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早市三種食物別買 減少食品安全風險

2015年01月05日 10:43 | 來源:中國老年報
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  原標題:早市三種食物別買

  很多家庭主婦喜歡起大早逛早市,一是圖個新鮮便宜,二是圖個熱鬧。但我們要知道并不是所有食物都適合在早市買的,比如下面幾類食物最好到正規(guī)超市選購,以減少食品安全風險。

  鹵味:早市的鹵味攤大多十分簡陋,缺乏相應的低溫冷藏、滅菌等衛(wèi)生設施,極易導致鹵味食品變質(zhì)。再加上有些經(jīng)營者缺乏衛(wèi)生意識和習慣,操作時生熟不分,增加了食品再污染的幾率。

  干貨:早市上的干貨大多散裝開口放置,若遇上陰雨天氣,很容易吸附空氣中的水分,導致提前變質(zhì)。

  腌菜:腌菜在制作過程中容易產(chǎn)生致癌物亞硝酸鹽,一般情況下,該物質(zhì)在開始腌制后的兩三天到十幾天之間含量最高,20天后含量開始下降。但早市上的攤販沒有這些知識,往往腌制幾天就拿來賣,而此時往往是亞硝酸鹽產(chǎn)生量最高的時期。

  

編輯:羅韋

關(guān)鍵詞:早市 食物 食品

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