原料： 紫甘藍(lán)、百葉、香菜、蒜末、花椒、蔥末、白醋、白糖、鹽、油適量。

　　制作方法：紫甘藍(lán)和豆腐皮分別洗凈，切成絲，香菜洗凈切斷兒。百葉、紫甘藍(lán)和香菜放一盆中，再把蒜末放表面。炒鍋內(nèi)放油，放花椒炸香撈出。蔥末放到油里，炸香。炸好的蔥油倒入放有豆腐絲和紫甘藍(lán)等的盆中。放白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可。張畢榮