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寒露過后 飲食宜多潤少辛

2015年10月15日 09:44 | 來源:法制晚報
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  “十一”長假過后,迎來寒露節(jié)氣。寒露節(jié)氣是氣溫由涼變寒的轉(zhuǎn)折點,這段時間燥邪當(dāng)令,人體進入“收藏”階段,中醫(yī)建議,飲食上宜多潤少辛。

  寒露過后 “不挨凍、不出汗”

  北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門脾胃病科主任劉敏介紹,寒露是氣溫由涼變寒的轉(zhuǎn)折點,相對于白露,寒露代表氣溫更低,民諺有“先白后寒”之說,同樣是結(jié)在地面的露水,寒露更冷,即將成霜,所以下一個節(jié)氣就是霜降了。

  寒露前后氣候進入深秋,此時我國大部分地區(qū)雨季結(jié)束,天氣干燥。

  然而這時早晚溫差很大,氣溫容易驟降。生活中要注意保暖,隨時增減衣物,把持“不挨凍、不出汗”的度。特別注意“秋凍”不能凍腿腳,上衣可以稍微少一點。此季節(jié)感冒和腹瀉為常見疾病。因此,可適當(dāng)增加一些耐寒訓(xùn)練,以提高免疫力,抵抗細(xì)菌和病毒侵襲。

  寒露前后宜吃食物(適合健康人群)

  水果:梨、葡萄、蘋果、香蕉、

  柿子、橘子、哈密瓜(糖尿病患者慎食)

  蔬菜:白菜、山藥、百合、蓮藕、西紅柿

  禽類:雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉

  水產(chǎn):魚、蝦

  干果:杏仁、芝麻、大棗、白果、栗子、銀耳

  糧食:粳米、糯米

  飲品:水、牛奶

  藥材:枸杞、杏仁、百合、麥冬、沙參、石斛、西洋參

  “燥邪當(dāng)令” 飲食宜多潤少辛

  中醫(yī)認(rèn)為,寒露之后,燥邪當(dāng)令,肅殺之氣明顯。人體陽氣收斂,陰津潛藏,就像樹木落葉以保存水分和養(yǎng)分一樣,人體也進入“收藏”階段。另外,秋季隨著日照時間減少、風(fēng)起葉落,人們?nèi)菀桩a(chǎn)生凄涼之感,故有“登高遠(yuǎn)望、與友賞菊”之俗,以抒發(fā)胸懷、解除憂郁情緒。

  在飲食養(yǎng)生上,天氣轉(zhuǎn)涼,人們開始喜歡吃涮羊肉、燒烤等食物,再喝點白酒助興,但這些食物一般都會放蔥、姜、蒜、辣椒等調(diào)料,而這些調(diào)味品和白酒都屬于辛味食物,辛味食物有易揮發(fā)、助熱的作用。秋季本來就是燥邪當(dāng)令,再過食辛味就會加重身體的燥熱,發(fā)生疾病。所以秋季不宜多吃。

  寒露前后的整體飲食原則還是多潤少辛,以免傷津。中醫(yī)認(rèn)為,秋之燥,宜食麻以潤燥,也就是芝麻。芝麻補肝腎,益精血,潤五臟。這個時節(jié)還可以適當(dāng)吃點酸味食物,有生津潤燥之效。

  代表藥膳

  百合杏仁粥

  有滋陰、潤肺、健脾的功效

  鯽魚豆腐湯

  有潤燥、滋陰、生津之效

  白菜栗子炒雞絲

  此菜有滋陰、健脾、補腎的作用,栗子熟吃可以健脾,白菜可滋陰潤肺、雞肉有補腎之效

 

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:寒露過后飲食 多潤少辛 燥邪當(dāng)令 鯽魚豆腐湯

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