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柚子買三斤大小的 “不倒翁”型更好

2016年01月29日 15:47
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市場(chǎng)上的柚子有大有小,有的人總喜歡挑大的買,而我一般買巴掌大重三斤左右的。

外形小、重量大的柚子含水多,同樣大小的柚子,要挑分量重的,越重的柚子皮薄水分多,吃起來(lái)更有口感,汁多味甜。按一下柚子表面,不易按下的,說(shuō)明囊內(nèi)緊實(shí),質(zhì)量好,肉質(zhì)口感又甜又嫩。如果個(gè)體大而分量輕的,則皮厚肉少,味道不好??傊?,從大小和重量來(lái)看,巴掌大重三斤左右的柚子就不錯(cuò)。

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另外,買柚子要選扁圓形、頸短的柚子,即“不倒翁”型為好(底部是平面更佳)。這是因?yàn)轭i長(zhǎng)的柚子,囊肉少,顯得皮多。柚子表皮要光滑,著色要均勻。

好的柚子下寬處有一個(gè)金色圈,表皮薄而光潤(rùn),顏色呈淡綠或淡黃,這樣的柚子的成熟度高,更好吃。(國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師 舒蘭婷)


編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:如何挑選柚子 “不倒翁”型

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