中國老年醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)營養(yǎng)與食品安全分會(huì)副會(huì)長 周春凌

老人常常血虛、脾虛，氣血不足，再加上肝腎功能減退，往往顯得蒼老憔悴。此時(shí)，適當(dāng)調(diào)整飲食，就能幫助老人狀態(tài)更佳、氣色更好。 

多吃黑，如黑豆、黑芝麻。黑豆補(bǔ)腎，是很好的抗氧化劑來源。黑豆中含有豐富的花青素和維生素E，黑芝麻中也富含天然維生素E，其含量高居植物性食物之首。維生素E是良好的抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，適當(dāng)補(bǔ)充，能促進(jìn)皮膚內(nèi)血液循環(huán)，增加皮膚彈性，潤膚養(yǎng)顏。將黑豆、黑米煲粥或磨成豆?jié){，每天1次，就會(huì)有明顯效果。 

多吃白，如白木耳、白蘿卜。白木耳即銀耳，富含天然植物性膠質(zhì)，能夠有效調(diào)理女性身體，滋養(yǎng)肌膚，使肌膚重現(xiàn)光彩。銀耳可以煲成冰糖銀耳湯：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗凈泡發(fā)，與冰糖一同放入砂鍋內(nèi)，加水熬成湯。白蘿卜含有豐富的維生素C，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質(zhì)沉積，形成斑點(diǎn)。中醫(yī)認(rèn)為，白蘿卜可“利五臟、令人白凈肌肉”。白蘿卜可以燉湯，如鯽魚湯，也可以燉肉，如燉牛肉。 

多吃果仁。堅(jiān)果有補(bǔ)肝腎、益精血的作用。適當(dāng)吃些核桃、松子、榛子、花生等果仁，可防止體內(nèi)不飽和脂肪酸的過分氧化，有效地阻止褐色素在皮膚中沉積，防止面部出現(xiàn)褐色斑紋、斑塊；還能促進(jìn)細(xì)胞分裂、再生、延緩細(xì)胞變老、恢復(fù)皮膚彈性。堅(jiān)果比較堅(jiān)硬，可促進(jìn)咀嚼肌運(yùn)動(dòng)，間接使面部肌肉得到鍛煉，增加皮膚彈性。建議堅(jiān)果每日攝入量不超過30克。