新華社北京11月7日電（記者史競男）商務(wù)印書館和世界中餐業(yè)聯(lián)合會日前聯(lián)合推出《中華飲食文化叢書》。叢書以飲食為媒，弘揚(yáng)中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，展現(xiàn)中華飲食文化獨(dú)特而強(qiáng)大的生命力和影響力。

該叢書第一冊《中國美食哲學(xué)》日前已由商務(wù)印書館出版。書中總結(jié)了中國美食的食材之美、器具之選、司廚之功、烹飪之道、上菜之規(guī)、食者之品等，揭示了藏在飲食中的中國智慧。該書作者白瑋說，希望通過展現(xiàn)中華優(yōu)秀飲食文化所蘊(yùn)含的思想觀念、人文精神等，推動中華飲食文化傳承和發(fā)展。

商務(wù)印書館副總編輯陳小文表示，古人講“民以食為天”，足以體現(xiàn)飲食在中國文化里的重要性。中國是一個美食大國，但飲食理論的建構(gòu)卻相對滯后。為了進(jìn)一步促進(jìn)中華飲食文化研究，商務(wù)印書館和世界中餐業(yè)聯(lián)合會推出《中華飲食文化叢書》，將陸續(xù)出版一系列優(yōu)秀的中華飲食文化作品，助力中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展。（完）