疫情防控常態(tài)化期間，消費市場的“金九銀十”還會到來嗎？

隨著國慶中秋雙節(jié)臨近，要回答這一問題，線索不少，比如商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，1-8月社會消費品零售總額23.8萬億元，同比下降8.6%，降幅比1-7月收窄1.3個百分點，說明我國消費市場正在逐步走出疫情影響回歸正軌。

老百姓想花錢、敢花錢，這體現(xiàn)了中國經(jīng)濟疫后復(fù)蘇的力度，但同樣在9月，消費市場也有一些消息令人關(guān)注，比如個別老字號跟不上需求端變化等。為此，圍繞老字號新活力、疫后消費市場供應(yīng)鏈升級等話題，人民政協(xié)報記者日前采訪了民建北京市委企業(yè)委員會委員、北京一輕食品集團有限公司總經(jīng)理李奇。

記者：結(jié)合消費市場“金九銀十”這一特殊時刻，您能否談?wù)勚οM回升，供給側(cè)該如何做？

李奇：任何時期，誠信都是一個品牌的最大市場價值。特別是老字號，它是一個城市的符號和名片，它的發(fā)展不僅是一個企業(yè)自身的浮沉，更承載著文化的傳承。

就食品生產(chǎn)制造企業(yè)而言，在滿足“食品安全”第一要素的同時，我們一個核心任務(wù)就是要更好地滿足客戶需求。要重視對科學化、數(shù)字化、信息化管理手段的更新和突破，在所屬領(lǐng)域不斷細分、深耕，做好各種數(shù)據(jù)歸集，開展有針對性的調(diào)研，進而不斷創(chuàng)新。唯有如此，當市場環(huán)境發(fā)生天翻地覆變化的時候，企業(yè)才能快速應(yīng)對。

記者：傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、傳統(tǒng)手藝要吸引年輕消費者，靠什么？

李奇：無論是傳統(tǒng)行業(yè)還是新興產(chǎn)業(yè)，最根本的出發(fā)點就是滿足不同客戶的需求，尤其要滿足消費者的個性化需求。對于年輕消費者，我們要持續(xù)不斷地為其創(chuàng)造驚喜，但同時也要為其傾注更多精神層面的引導(dǎo)，畢竟對物質(zhì)文明需求的背后，一定程度上會折射出對“精神文明”的需求。

以我所在的企業(yè)而言，在新品研發(fā)方面，我們相當一部分產(chǎn)品的口味設(shè)計來自網(wǎng)絡(luò)上各渠道平臺的評論，大部分網(wǎng)友是年輕人，我們會根據(jù)廣大網(wǎng)友的口味需求研發(fā)新產(chǎn)品。比如北冰洋繼推出塑料瓶包裝汽水和核花戀蛋白飲料后，又在包裝設(shè)計及新品研發(fā)上下了功夫。對易拉罐汽水進行了瘦身，推出了Sleek罐裝汽水，使攜帶更加方便；我們與玉淵潭公園合作推出定制款汽水“小櫻”，與景山公園合作推出“牡丹”專版汽水，成為國潮網(wǎng)紅產(chǎn)品；我們推出的Sleek北冰洋百香果味、檸檬味、原味系列蘇打汽水包裝新穎、口味獨特；芝士來了、黑糖珍珠雙棒雪糕等一批冷食產(chǎn)品也陸續(xù)上市。可以說，我們每一次“刀刃向內(nèi)”，目的就是為了拴住顧客多變的味蕾。

在保持經(jīng)典的同時，我們也考慮到了顧客的“參與感”。比如產(chǎn)品DIY制作就是一種很好的形式。我們在大興廠區(qū)有專門DIY親子體驗基地，面積達1000㎡，制作項目有面包、餅干、巧克力、蛋糕、比薩、馬卡龍等，制作體驗過程的實操性和趣味性深受年輕消費者的喜愛。產(chǎn)品有了感情投入，會大大提升用戶黏性，也為老字號品牌贏得了口碑。

記者：疫情對您所在企業(yè)的影響有哪些？解決之道是什么？

李奇：受疫情影響，食品行業(yè)面臨著前所未有的沖擊，尤其是餐飲業(yè)，至今仍未全面恢復(fù)，相應(yīng)產(chǎn)業(yè)鏈上的企業(yè)也面臨著不小的壓力。

由于疫情原因，民眾的消費方式發(fā)生了一些轉(zhuǎn)變。目前，直播帶貨等網(wǎng)絡(luò)營銷方式興起，這對于傳統(tǒng)食品行業(yè)來說是個新機遇。今年六月，北冰洋先后通過與央視、薇婭團隊合作，進行直播推廣，取得了良好的銷售和宣傳效果。同時，我們企業(yè)也在創(chuàng)立對經(jīng)銷商、批發(fā)商和銷售終端的數(shù)字化營銷平臺，以信息化搭建起營銷平臺的線上經(jīng)營模式。另外，企業(yè)在內(nèi)部管理方面也在強化信息化建設(shè)，以實現(xiàn)對企業(yè)經(jīng)營管理的綜合分析能力和適應(yīng)市場需求變化的決策能力。

值得注意的是，雖然網(wǎng)絡(luò)發(fā)展為企業(yè)信息化建設(shè)提供了必要條件，但企業(yè)在創(chuàng)新經(jīng)營模式的同時，還需要腳踏實地、繼續(xù)深耕傳統(tǒng)經(jīng)營模式，這也就是企業(yè)的“初心”。