人民政協(xié)報北京3月5日電（記者 位林惠 實習記者 李依霖）3月5日下午，習近平總書記在參加他所在的十四屆全國人大一次會議江蘇代表團審議時強調，“要嚴守耕地紅線，穩(wěn)定糧食播種面積，加強高標準農田建設，切實保障糧食和重要農產品穩(wěn)定安全供給。”

民以食為天，食以安為先。如何保障農產品質量安全，進而守護“舌尖上的安全”？全國兩會期間，全國政協(xié)委員、中國檢驗檢疫科學研究院首席科學家朱水芳，北京市政協(xié)委員，中國農業(yè)大學教授、博士生導師芮玉奎，中國生物多樣性保護與綠色發(fā)展基金會微生物與生物經濟專業(yè)委員會執(zhí)行主任、中國中小商業(yè)企業(yè)協(xié)會副會長樊海麟做客人民政協(xié)報·人民政協(xié)網《委員會客廳》，圍繞相關議題進行深入探討。

堅決守好“底線”，不斷拉高“高線”

“近年來，我國高度重視農產品和食品安全的底線，國家對把好安全關有著最嚴格的標準。”朱水芳表示，探究我國農產品安全要從兩方面分析，“一是，這些年農產品抽樣合格比例越來越高，目前，基本瓶裝農產品的合格率在97%以上。二是，近年來我國農產品并未出現重大安全事故，也從側面反映出農產品質量是安全可控的。”

在朱水芳看來，質量和安全是兩個概念，“安全是底線，質量是高線，我們要堅決守好‘底線’，不斷拉高‘高線’。”

芮玉奎也給了一組數據，“20年前，我國農產品的合格率在60%左右，現在的合格率已經達到98%左右。”他介紹道，“剩下的2%左右，自然科學已經不是主要限制因素，可以從細化管理、加強全環(huán)節(jié)的可追溯性以及抽檢全覆蓋等方面去努力。”

通過高科技手段解決土壤可持續(xù)生產能力低的問題

土壤是農業(yè)生產最重要的資源之一，良好的土壤品質才能確保農產品的品質。土壤一旦發(fā)生破壞，將使糧食安全與食品安全亮起紅燈。

“土壤質量實際上分為兩個方面，一是土壤污染，二是土壤質量，也就是土壤的可持續(xù)生產能力。”芮玉奎介紹，黨的十八大以來，從中央到地方都非常重視環(huán)境污染問題。目前，土壤的環(huán)境污染已基本得到改善，土壤污染的趨勢在向好的方向發(fā)展，但土壤的可持續(xù)生產能力卻依然呈持續(xù)下降的趨勢。“這是因為老百姓在耕種時往往只施用簡單易操作且短期見效快的化肥，基本不施有機肥。這就導致了土壤的有機質在不斷減少，土壤里微生物的多樣性也在持續(xù)下降。”

如何加強土壤的可持續(xù)生產力？芮玉奎建議，一是減少化學農藥的投入，倡導老百姓多用有機肥，少用化肥。在使用化肥農藥時，要嚴格遵守國家的有關規(guī)定；二是在有條件的地方實行休耕；三是秸稈還田。

“農產品的主要來源在土地。這些年工業(yè)化加速，農藥、化肥等的大量使用已經嚴重破壞了土壤的生態(tài)環(huán)境。”樊海麟認為，可以采用高科技手段解決土壤可持續(xù)生產能力低的問題。“微生物技術能有效改善土壤的生態(tài)環(huán)境。一是能快速把土壤中的有害物質分解成無害或者有益的成分；二是能疏松土壤；三是會促進產生新的良好的生態(tài)圈。”

更早、更快、更高質量地建設農業(yè)強國

黨的二十大報告強調，要加快建設農業(yè)強國。“農業(yè)強國建設是國家建設的重要政治任務，農業(yè)強國實際包含多個方面，我們不能只靠守好18億畝耕地紅線解決我們的農業(yè)問題，要把視角放到整個國土疆域，樹立‘大食物觀’，比如向牧場要食物、向森林要食物、向海洋要食物……”朱水芳認為，從這一角度來看，農業(yè)的科技范圍涉及面將更廣，這也要求我們要投入更多力量到涉農的各個方面。“只有把這些問題全部解決了，我們才有可能真正建設成為農業(yè)強國。”

“農產品質量安全是建設農業(yè)強國的必然要求，也是老百姓獲得感、幸福感的重要方面。隨著農產品質量的不斷提升，將推動我們更早、更快、更高質量地建設成農業(yè)強國。”芮玉奎表示。

“在我看來，建設農業(yè)強國，不但要保證安全和質量，還應通過關鍵性技術創(chuàng)新，讓我們的農產品更安全、更有質量。”樊海麟認為，建設農業(yè)強國與科技強國密不可分，微生物與人工智能技術將在助力建設農業(yè)強國的路上發(fā)揮關鍵作用。“希望有更多的科學家投身到這個領域，為我國建設農業(yè)強國作出應有的貢獻。”

總監(jiān)制：李木元、解艷華

視頻監(jiān)制：宋寶剛、韓月

導播：宋寶剛、周通

記者：位林惠 李依霖（實習）

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