臺灣民眾排隊吃大陸小吃。圖片來源：臺灣TVBS新聞

鮮滑爽口的螺螄粉、軟糯香甜的梅花糕、口感不輸冰淇淋的熱奶寶、酸辣開胃的酸菜魚……近日，臺灣士林夜市攤販開賣的一眾大陸傳統(tǒng)小吃征服了臺灣民眾的胃，據(jù)臺灣媒體報道，大批民眾尤其是年輕人前去大排長龍，“搶購梅花糕”一度也成了島內(nèi)網(wǎng)上網(wǎng)友熱門討論的話題。臺灣《旺報》社評分析認為，大陸美食在臺灣街頭火爆的原因是，兩岸飲食同文化根源，這也體現(xiàn)出跨越兩岸的情感聯(lián)結(jié)是如此有力和自然。兩岸飲食雖都經(jīng)歷長時間的演變，但因為基于同一文化根源的精神氣質(zhì)，縱然民進黨費盡心機阻礙兩岸民眾的交流，卻毀不掉臺灣民眾對大陸的味蕾記憶。

兩岸美食為何交流愈加頻密？

在社交平臺“臉書”上，一個名為“酸菜魚關(guān)注組”的成員數(shù)已經(jīng)超過了3.3萬，還有不少臺灣年輕人陸續(xù)進組，酸菜魚已成為大多數(shù)網(wǎng)紅探店博主的必打卡項目。一口酸菜一口魚，從辣度、湯頭，再到食材進行點評，正成為這些博主的日常“標配”。

同樣被臺灣年輕人追捧打卡的，還包括螺螄粉。在島內(nèi)美食博主的視頻中，從開箱介紹到味道評比，一個都不能少。不少島內(nèi)消費者開始通過代購、團購等方式購買、嘗鮮，臺灣街頭也出現(xiàn)越來越多的現(xiàn)煮螺螄粉店鋪。

為何經(jīng)歷新冠疫情，兩岸青年線下交流一度停滯，2023年恢復(fù)正常后，他們在美食方面的交流愈加頻密？臺灣致理科技大學(xué)副教授張弘遠對此認為，對衣食住行、流行文化的品位和關(guān)注，兩岸年輕人是互通的。隨著網(wǎng)絡(luò)社交平臺的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)科技也為美食信息的傳播提供了可能。通過社交平臺的助力，臺灣民眾對于大陸飲食文化的接受年齡層，正在快速下降。大陸經(jīng)典零食魔芋爽近年來在島內(nèi)中小學(xué)生中更是流行。有臺媒稱，受孩子影響，家長試吃過后都愛上，開始在淘寶團購。機敏的島內(nèi)業(yè)者嗅到商機，紛紛引進并上架，從各大賣場、便利店到全臺夜市都能看到。如今，不少臺灣青年熟知大陸的網(wǎng)絡(luò)流行語，對大陸熱門手機軟件了如指掌。“他們在社交平臺上表示，每天都會‘爬’很多的‘種草’筆記，不論是酸菜魚還是此前的椰子雞、螺螄粉、梅花糕，大都是通過大陸網(wǎng)友們的‘種草’了解到的。”

“兩岸血脈相通、文化同根，但歷史記憶不同，且青年人之間缺少交流，然而這并未阻礙‘Z世代’對美食的包容。”臺灣《旺報》刊發(fā)社評分析說。

該篇評論還分析指出，小吃的尋常味是人們對食物的感知，也是對日常生活點滴累積的記憶。千人千味，但口有同好，這是歷史的記憶、DNA的痕跡。味道與生活的緊密交織，使飲食文化透出一種無形的力量，這一力量是跨越世代的感情聯(lián)結(jié)，溫暖著兩岸的人心。兩岸民眾可以多參與到發(fā)現(xiàn)美食的交流中來，共同激發(fā)中華飲食文化的生機與活力。

跨越世代生生不息的情感聯(lián)結(jié)不僅在舌尖

其實大陸的零食、小吃“逆襲”臺灣，并不是什么新鮮事。最早將大陸小吃引進臺灣的“鼻祖”，是兩岸婚姻的大陸配偶。山東餃子、蘭州牛肉面、陜西肉夾饃……臺灣街頭近些年生意稱霸的餐館，都是來自于大陸的美食。此景讓在島內(nèi)經(jīng)營餐飲多年的業(yè)界人士不禁感慨：臺灣曾經(jīng)也是創(chuàng)新小吃的發(fā)源地，怎奈民進黨執(zhí)行“抗中”路線近八年，“扛”到最后的結(jié)果，反而是大陸的美食成為臺灣“地攤經(jīng)濟”的靈感泉源，不只拯救了靠擺攤為生的小販，還滿足了無數(shù)臺灣年輕人求新求變的味蕾。

觀察臺灣網(wǎng)友在社交平臺的留言，會感受發(fā)現(xiàn)他們對大陸美食是發(fā)自內(nèi)心的熱愛，有臺灣網(wǎng)友表示，“我女兒今天逛夜市看到熱奶寶整個瘋狂了。”“肉夾饃是真的好吃，有青椒非常香。”“希望臺北可以辦一場大陸美食節(jié)。”還有臺灣網(wǎng)友表示反感將兩岸美食交流上升到政治層面。有網(wǎng)友留言稱，“連吃都有辦法上升到政治，真服了當局。”“仇中憤青什么都仇，要不要所有小吃美食也去中化呢？所有中華流傳的食物烹飪手法都不要了。”

這種狀況自然讓“逢中必反”的民進黨如鯁在喉。綠營側(cè)翼曾大張旗鼓地叫囂螺螄粉“入侵”臺灣，臺當局經(jīng)濟主管機構(gòu)稱并未開放大陸螺螄粉進口云云，并要求網(wǎng)絡(luò)電商及實體店全面下架。有網(wǎng)友痛批，民進黨讓真正有毒的“萊豬”、核食等一路暢通，卻對大陸美食說禁就禁。

但怎么可能禁掉呢？！據(jù)臺媒觀察，即使在“綠到出汁”的臺灣南部夜市，掛上“河南美食”“抖音熱銷”等宣傳語，銷量還是賣到爆。

其實不僅是美食。近年來，一些大陸年輕人喜歡的網(wǎng)絡(luò)流行舞蹈、歌曲同樣也受到臺灣同齡人的喜愛，比如最新的“科目三”神舞技術(shù)大比拼，就正火爆島內(nèi)。這是兩岸民眾尤其是年輕人在網(wǎng)絡(luò)時代獨特的交流方式，也是兩岸融合發(fā)展過程中新的文化交流現(xiàn)象。（記者 修菁）