孫志宏：全國(guó)政協(xié)委員，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品生物技術(shù)與工程教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任，博士研究生導(dǎo)師，國(guó)家杰青、國(guó)家優(yōu)青獲得者。

武陵人捕魚為業(yè)，緣溪行，忘路之遠(yuǎn)近。忽逢桃花林，夾岸數(shù)百步，中無雜樹，芳草鮮美，落英繽紛。漁人甚異之，復(fù)前行，欲窮其林……

在微生物的世界里，乳酸菌是一類環(huán)境友好的微生物。它們雖小，卻在生物界的繁衍發(fā)展中扮演著不可或缺的角色，是最重要微生物戰(zhàn)略資源之一。在這個(gè)微觀世界里，有一位緣溪而行的行者，尋找著他的“桃花源”——

■ 緣溪而行，忽逢桃花林

作為內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)的一名研究員，孫志宏研究益生乳酸菌與腸道微生物已經(jīng)有20多年了。如今，他所在的團(tuán)隊(duì)從全球多地采集自然發(fā)酵乳、人和動(dòng)物腸道以及母乳樣本6351份，并從中分離、鑒定、保藏了51286株乳酸菌，建成了全球最大的乳酸菌種質(zhì)資源庫(kù)。“在此基礎(chǔ)上，我們?cè)趫F(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人張和平教授的帶領(lǐng)下，建立了以基因組大數(shù)據(jù)和人工智能的益生乳酸菌高通量精準(zhǔn)篩選平臺(tái)，共篩選出104株具有優(yōu)良特性的乳酸菌。”

孫志宏自己，也從多年的研究中走出了一片科研天地：博士研究生導(dǎo)師，國(guó)家杰青、國(guó)家優(yōu)青獲得者，內(nèi)蒙古自治區(qū)“草原英才”工程產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才團(tuán)隊(duì)帶頭人，中國(guó)科學(xué)院“西部之光”青年學(xué)者、內(nèi)蒙古自治區(qū)“草原英才”工程青年領(lǐng)軍人才。

“我們小時(shí)候連電都沒有，電視更是稀罕物，因此對(duì)于外面的世界不太了解，就是一門心思讀書、上學(xué)，想著從農(nóng)村走出去。”出生在內(nèi)蒙古烏蘭察布市四子王旗一戶普通家庭的孫志宏，就像上世紀(jì)70年代的大多數(shù)人一樣，歷經(jīng)過生活的貧瘠和眼界的閉塞。因而，當(dāng)他尋找到新的方向時(shí)，就會(huì)竭盡全力地抓住每一次可能的機(jī)會(huì)。

1997年憑借優(yōu)異成績(jī)，孫志宏成為全校考入大學(xué)的3名學(xué)生之一。對(duì)理工科十分感興趣的他，盡管是誤打誤撞進(jìn)入了發(fā)酵工程專業(yè)學(xué)習(xí)，但在學(xué)習(xí)過程中，他越來越覺出了研究的有意思之處：“酸奶生產(chǎn)過去沒有直投發(fā)酵劑，都是發(fā)酵劑傳代。我剛開始做發(fā)酵乳，把菌種在小試管、三角瓶里一代一代擴(kuò)培，傳著傳著就發(fā)現(xiàn)問題出現(xiàn)了，原本發(fā)酵劑中的兩個(gè)菌種，比例就出現(xiàn)了不協(xié)調(diào)，最后卻只有一個(gè)菌了。比例稍有不同，它的質(zhì)地和口感也都不一樣了。于是我就開始琢磨乳酸菌的種類和特性。”

在那之后，孫志宏開始跟著自己的導(dǎo)師、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)教授張和平，進(jìn)入到乳酸菌這個(gè)微觀的世界……

乳酸菌菌種及其發(fā)酵劑是乳產(chǎn)業(yè)的技術(shù)核心，被稱為乳業(yè)的“芯片”。乳酸菌產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，對(duì)于乳酸菌的培養(yǎng)基、培養(yǎng)條件等各方面要求嚴(yán)格，一旦一個(gè)環(huán)節(jié)出錯(cuò)，勢(shì)必會(huì)影響菌株的特性。

2003年剛開始研究乳酸菌時(shí)，孫志宏記得，由于當(dāng)時(shí)我國(guó)乳酸菌資源缺乏有效的收集保護(hù)，篩選和加工技術(shù)相對(duì)落后，所采用的菌種、制劑大部分依賴進(jìn)口。因而，加大原創(chuàng)性菌株的開發(fā)與應(yīng)用迫在眉睫。

20多年的時(shí)間，乳酸菌從一開始“不被了解”“不被看好”到現(xiàn)在“已經(jīng)開展了很多分支研究”的嬗變過程，其研究雖然屬于微生物范疇，但研究效用卻打破了進(jìn)口依賴的宏觀格局，值得孫志宏更為堅(jiān)定的是微生物種業(yè)發(fā)展的廣闊前景：“將是未來戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)中的重中之重。”

■ 山有小口，仿佛若有光

2005年，孫志宏與導(dǎo)師張和平一同前往青海海南州、海西州、海北州等地，采集天然的乳酸菌。“青海的牧民大多是蒙古族和藏族，一直有制作和食用傳統(tǒng)發(fā)酵乳的習(xí)俗，一到夏天戶戶都會(huì)有多種多樣的發(fā)酵乳制品。制作奶制品的手藝和工具不僅代代相傳，而且其中的微生物和每家環(huán)境密切相關(guān)，并經(jīng)歷了上千年的自然選擇和馴化，這些微生物恰好是我們要找的。”

第一次踏上這片土地的孫志宏，還有些許興奮，很快，顛簸泥濘的山路，多變的天氣，經(jīng)常跑幾十公里才能碰到幾戶人家的地廣人稀，都讓這趟尋菌之旅變得艱難。

有一次，孫志宏和導(dǎo)師開著一輛雙驅(qū)汽車去牧區(qū)尋菌，剛出發(fā)時(shí)天氣晴朗萬里無云，中午時(shí)分卻突降暴雨。偏遠(yuǎn)地區(qū)沒有柏油馬路，全是紅色的泥巴路。“我們開著開著，車開始不停地往下滑，下來推車時(shí)才發(fā)現(xiàn)旁邊就是很深的溝壑，再慢一些我們就掉下去了。”

留在記憶中的不僅是行途的艱險(xiǎn)，更讓孫志宏欣慰憶起的，是牧民的淳樸和熱情。尋菌小隊(duì)不僅用糖果和寫字本換到了牧民自釀的酸奶，而且在聊天中孫志宏得知，很多牧民家里盛放牛奶的木桶以及皮囊都是祖祖輩輩傳下來的，換一個(gè)工具制作出來的酸奶就會(huì)有著非常大的差異。

隨著人們生活方式的改變，這些制作和食用自然發(fā)酵乳的習(xí)俗日漸式微，其中寶貴的乳酸菌資源也會(huì)慢慢消失。孫志宏開始發(fā)覺，尋菌之旅不僅是尋菌，更是搶救性地收集和保護(hù)微生物之旅。

至今為止，孫志宏在導(dǎo)師張和平的帶領(lǐng)下從亞洲、歐洲、非洲、南美洲、北美洲、大洋洲六大洲的37個(gè)國(guó)家采集自然發(fā)酵乳制品、母乳嬰兒糞便等樣品6351份，建立了原位培養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)調(diào)控生境應(yīng)激等19種乳酸菌培養(yǎng)新方法，分離保藏乳酸菌51286株，包括33個(gè)屬326個(gè)種和亞種，建成全球最大、種類齊全的原創(chuàng)性乳酸菌種質(zhì)資源庫(kù)，2022年入選首批國(guó)家農(nóng)業(yè)微生物種質(zhì)資源庫(kù)序列。

采訪中，孫志宏不斷普及乳酸菌的“小秘密”：在益生乳酸菌制劑研究方面，通過乳酸菌維持腸道菌群平衡，有益于人體健康；同時(shí)讓奶牛的腸道更健康，有助于提高飼料在奶牛體內(nèi)的轉(zhuǎn)化率，既能提高奶牛的免疫力，還可讓奶牛健康養(yǎng)殖節(jié)本增效。

“做了20多年的乳酸菌研究，我越做越覺得乳酸菌產(chǎn)業(yè)越大。到了政協(xié)的平臺(tái)，我更是發(fā)現(xiàn)：乳酸菌不僅可以解決食品方面現(xiàn)存的問題，更可以在大農(nóng)業(yè)領(lǐng)域大有可為。”

2023年起，已是內(nèi)蒙古自治區(qū)政協(xié)委員的孫志宏，開啟了他作為全國(guó)政協(xié)委員的履職之路……

■ 行者將至，頓覺豁然開朗

剛到全國(guó)政協(xié)農(nóng)業(yè)界小組時(shí)，孫志宏謙虛地說自己還處于學(xué)習(xí)階段，但是在一次次的小組討論中，在與農(nóng)業(yè)管理者、科研工作者等群體代表進(jìn)行日常探討的過程中，他驚喜地發(fā)現(xiàn)：不僅是食品、醫(yī)學(xué)、動(dòng)物養(yǎng)殖等領(lǐng)域，乳酸菌還可以在其他方面發(fā)揮出重要的作用。

“據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)鹽堿荒地和影響耕地的鹽堿地總面積超過5億畝，其中具有農(nóng)業(yè)發(fā)展?jié)摿Φ恼贾袊?guó)耕地總面積10%以上。”農(nóng)業(yè)界小組的種康院士通過飼草育種改善鹽堿地土壤環(huán)境的考慮，激發(fā)孫志宏產(chǎn)生了新的思考：通過乳酸菌調(diào)節(jié)土壤的微生物菌群，一定程度上可以改善土壤環(huán)境，提升肥料吸收率，實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效。

這位善于琢磨的科研工作者很快找到了科研工作和政協(xié)工作的一致性和互補(bǔ)性：“兩者是相輔相成的，可以通過融合而相互促進(jìn)。它們同樣都是為民服務(wù)的，科研的專業(yè)知識(shí)可以幫助我在履職中以更專業(yè)的角度和優(yōu)勢(shì)，深入企業(yè)和生產(chǎn)基地進(jìn)行調(diào)查研究，并將調(diào)研結(jié)果轉(zhuǎn)化為可提供給政府和相關(guān)機(jī)構(gòu)的合理化建議，為農(nóng)牧業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展和乳業(yè)科技創(chuàng)新提供助力。而政協(xié)的工作，也加強(qiáng)了我的政治責(zé)任意識(shí)、大局意識(shí)，在不斷踐行‘懂政協(xié)、會(huì)協(xié)商、善議政，守紀(jì)律、講規(guī)矩、重品行’的要求中錘煉了全方位能力，更有利于專注科研，開闊思路，在實(shí)際中催生創(chuàng)新。”

在連續(xù)兩年的全國(guó)兩會(huì)期間，孫志宏接連為乳酸菌的研究和乳品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不懈呼吁：“支持內(nèi)蒙古草原畜牧業(yè)國(guó)家‘雙一流’學(xué)科建設(shè)，繼續(xù)加大對(duì)國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心的支持力度，全力建設(shè)乳酸菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心和乳品科學(xué)全國(guó)實(shí)驗(yàn)室，攻克乳品產(chǎn)業(yè)‘卡脖子’技術(shù)瓶頸，解決乳酸菌、乳基料和加工設(shè)備受制于人的長(zhǎng)期性問題。”

呼吁之外，孫志宏更是秉持“不深度調(diào)研、不發(fā)言不提案”的原則，在“腳力”上下功夫。

糞污處理一直以來都是畜牧行業(yè)發(fā)展的“老大難”。在提出提案前，孫志宏走訪了不少企業(yè)。“一開始走訪，企業(yè)多少有些防備，但是經(jīng)過交談，我們了解企業(yè)的生產(chǎn)情況和市場(chǎng)需求后，提出了改進(jìn)生產(chǎn)工藝、更新設(shè)備、開發(fā)新產(chǎn)品等建議，企業(yè)負(fù)責(zé)人聽后非常高興，認(rèn)為我們是去解決問題的，自然就打開了心扉。”

在走訪的過程中，孫志宏不僅帶回了基層的聲音，還發(fā)現(xiàn)不少工廠糞污處理的好辦法。在與政府部門、行業(yè)協(xié)會(huì)等各方溝通后，孫志宏提出了更為精準(zhǔn)的建議：重點(diǎn)突破奶牛糞污大規(guī)模處理關(guān)鍵技術(shù)和設(shè)備，加大支持糞污處理功能性菌劑和設(shè)備的研發(fā)與推廣，創(chuàng)新奶牛集約化養(yǎng)殖糞污高效處理、再生利用、種養(yǎng)結(jié)合的低碳養(yǎng)殖一體化模式。

“實(shí)地調(diào)研還讓我更加了解民眾的需求和乳業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況。”孫志宏也形成了自己“深入一線扎實(shí)調(diào)研”的履職原則。

科研工作者的報(bào)國(guó)初心是什么？孫志宏可能說不出多么好聽的漂亮話，但他的科學(xué)研究中、履職行動(dòng)中，無一不是國(guó)家需要、民眾需求。20多年來，他在乳酸菌科研領(lǐng)域里，認(rèn)認(rèn)真真地搞好源頭創(chuàng)新，踏踏實(shí)實(shí)地攻克技術(shù)壁壘，并努力使其得到實(shí)實(shí)在在的應(yīng)用。

未來的前路在哪兒？可以想見，孫志宏還是會(huì)和研究團(tuán)隊(duì)一起，一步一步地建設(shè)出新的“桃花源”。