“你不知道，最火的時(shí)候，下午4點(diǎn)半開(kāi)業(yè)，早上9點(diǎn)多就有人在門口排隊(duì)，我們擔(dān)心味道不好，就到處聯(lián)系采購(gòu)最好的食材……”一位燒烤店老板的心聲。

“我們覺(jué)得，來(lái)了外地人，就像來(lái)了自己家的客人。擔(dān)心人家吃燒烤太多上火，就買點(diǎn)酸奶送給他們吃……”這是一位普通淄博市民的心里話。

“遠(yuǎn)來(lái)是客，來(lái)了陌生的地方，偶爾停車違章，也情有可原。我們少休息，多做好疏導(dǎo)就好了。”一位交警和筆者坦言。

“淄博燒烤”和“靈魂三件套”，讓淄博這座城市一躍晉升“網(wǎng)紅”城市，慕名而來(lái)者摩肩接踵，“歸若流水”。近日，記者來(lái)到淄博市周村古商城采訪，穿越在歷史的長(zhǎng)河中，突然深刻感悟到“淄博燒烤”所蘊(yùn)含的商魂：厚道。

“參天之木，必有其根；懷山之水，必有其源”。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，齊都臨淄是全國(guó)最大工商業(yè)聚集地，手工業(yè)興盛至極，被譽(yù)為“東方古羅馬”。周村屬“三齊”之地，距離臨淄僅百余里，交通便利，人員、貨物往來(lái)頻繁。唐宋時(shí)期伴隨著宗廟文化的發(fā)展，周村商業(yè)初具雛形，至明末清初開(kāi)始走向繁榮，成為中國(guó)北方的商業(yè)重鎮(zhèn)，山東商埠文化正發(fā)源于此。

清朝康熙年間，周村已成為擁有72條商業(yè)街、8大專業(yè)市場(chǎng)的“三齊重鎮(zhèn)”。相傳乾隆皇帝當(dāng)年路過(guò)此地，驚訝于這里的貿(mào)易繁盛，盛贊其為“天下第一村”。曾經(jīng)在周村生活多年的蒲松齡也曾在《聊齋志異》中這樣描繪：“康熙乙亥間，周村商賈云集，趁墟者，車馬輻輳”。彼時(shí)，周村已經(jīng)擁有72條商業(yè)街、8大專業(yè)市場(chǎng)。

三益堂印刷展館、歷史文化展覽館、絲綢文化體驗(yàn)館、英美煙草公司展覽館、今日無(wú)稅碑、狀元府、票證博物館、票號(hào)展覽館、楊家大院、千佛寺廟群、魁星閣廟群……風(fēng)格迥異、中西文化合璧的古跡隨處可見(jiàn)。

站在周村古商城曾經(jīng)的“旱碼頭”，絲市街與銀子市街的交界處矗立著一塊六角形的石碑，上面刻著“今日無(wú)稅”四個(gè)大字。這是清朝時(shí)期，為化解官府的苛捐雜稅和惡棍的敲詐勒索，曾任刑部尚書(shū)的周村人李化熙，主動(dòng)請(qǐng)求由自己“歲備周村市稅”，負(fù)擔(dān)周村市場(chǎng)的稅款，無(wú)形中造就了一個(gè)“免稅城市”。受“免稅”的吸引，全國(guó)各地的商人紛紛前來(lái)經(jīng)商開(kāi)店，經(jīng)營(yíng)絲綢、布匹、染房、票號(hào)等，周村逐步成為全國(guó)知名的商業(yè)重鎮(zhèn)。

守著傳統(tǒng)文化這座富礦，淄博也在探索讓深藏于歷史的傳統(tǒng)文化活起來(lái)、火起來(lái)。

儒商文化，就是周村古商城中最燦爛的一筆。“孔孟之鄉(xiāng)”是“儒商”的發(fā)源地。山東商人被稱為“魯商”，也被稱為“山東商幫”，最早形成于秦漢時(shí)期，是儒商中的重要分支。在漫長(zhǎng)的發(fā)展歷程中，魯商一直踐行著“厚道、誠(chéng)信、開(kāi)放、包容”的經(jīng)營(yíng)理念。

儒商代表“瑞蚨祥”“謙祥益”等全國(guó)著名的八大祥老字商號(hào)由孟子的后人章丘孟家創(chuàng)建，是最早發(fā)源于周村的實(shí)物見(jiàn)證和歷史遺跡。

很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)百年老字號(hào)瑞蚨祥，但很少有人知道，瑞蚨祥正是發(fā)源于周村大街的萬(wàn)蚨祥。萬(wàn)蚨祥于清朝道光年間落戶周村，并于1876年在濟(jì)南開(kāi)設(shè)第一家分店，取名瑞蚨祥昌記布店。之后，孟家又豪擲八萬(wàn)兩白銀在北京前門開(kāi)了瑞蚨祥綢布店，并不斷開(kāi)設(shè)包括瑞蚨祥鴻記茶店等連鎖分店，成為繁盛至今的知名企業(yè)。

“一手拿著《論語(yǔ)》，一手拿著算盤(pán)”，央視《瑞出東方》紀(jì)錄片中，首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)工商管理學(xué)院陳立平教授曾這樣解讀瑞蚨祥。在瑞蚨祥有一把由創(chuàng)始人孟洛川親自設(shè)計(jì)的“良心尺”，比普通市尺長(zhǎng)一寸左右，兩頭刻著天、地，中間刻著孝、悌、忠、信、禮、義、廉、恥，時(shí)刻提醒著店員們“至誠(chéng)至上、貨真價(jià)實(shí)、言不二價(jià)、童叟無(wú)欺”的經(jīng)營(yíng)宗旨。而將瑞蚨祥發(fā)揚(yáng)光大的孟雒川，也將一生經(jīng)商之道濃縮于四個(gè)字——“大商無(wú)算”。

在周村，與“良心尺”齊名的還有“還金處”，記錄著這樣一個(gè)故事：

清朝康熙年間，一個(gè)名為趙運(yùn)亨的商人在周村販賣生絲。有一天，他在路邊撿到一個(gè)褡褳，發(fā)現(xiàn)里面竟然裝有200兩銀子。為了等待失主，他餓得肚子咕咕叫都沒(méi)離開(kāi)，還為此耽誤了生意。失主到來(lái)后非常感動(dòng)，想給他一半銀兩作為答謝，但他卻分文不取。于是失主在此設(shè)下還金處，紀(jì)念這位拾金不昧的誠(chéng)實(shí)商人，這一故事也激勵(lì)著一輩輩齊魯商人。

厚道，顧名思義，就是心地善良，待人真誠(chéng)。正是這樣的“厚道”精神，才能在漫長(zhǎng)的歷史歲月中屹立不倒，也才塑造出了如今的淄博燒烤盛況。如今，在淄博的街頭巷尾，炭火烤出的肉香飄散四方，吸引著無(wú)數(shù)食客前來(lái)品鑒。然而，真正吸引人們的并非只是美味的燒烤，還有那些攤主們真誠(chéng)的微笑和熱情的服務(wù)。他們?cè)敢鉃轭櫩头钌献詈玫氖巢模瑑A心傳遞那份對(duì)于美食的熱愛(ài)與執(zhí)著。這種厚道的精神，正是淄博商業(yè)文化的核心。

魯商文化歷來(lái)崇尚“以義為利，以德為行”。在古代，中國(guó)的商人遵循誠(chéng)信之道，重視人際關(guān)系和道德規(guī)范。他們通過(guò)信義與道德塑造商譽(yù)，進(jìn)而贏得市場(chǎng)與財(cái)富。在今天，這種理念并未被時(shí)代所淘汰，反而愈發(fā)顯得重要。在快速發(fā)展的商業(yè)社會(huì)中，競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，惟有堅(jiān)持初心，以誠(chéng)信為本，才能立于不敗之地。

“今日無(wú)稅”不僅減輕了商家的負(fù)擔(dān)，更是傳遞了一種文化自信與厚道精神。商家在這樣的環(huán)境中，能夠更好地發(fā)揮自己的創(chuàng)造力與熱情，服務(wù)顧客，造福大眾。而這種以人為本的經(jīng)商理念，正是淄博作為歷史文化名城的重要價(jià)值所在。