第二招：含反式脂肪酸的需謹(jǐn)慎

餅干中的植物油多使用棕櫚油，棕櫚油本身是一種飽和脂肪酸，對(duì)健康無(wú)益。而反式脂肪酸的來(lái)源主要出自棕櫚油進(jìn)行氫化改性過(guò)程中產(chǎn)生的一種不飽和脂肪酸，反式脂肪酸比飽和脂肪酸對(duì)人體的危害更大，而油炸食物中的反式脂肪酸主要是由高溫產(chǎn)生的。

最好的方法是看成分，如果含有“氫化植物油”、“人造奶油”、“人造植物黃油”等字樣，那么，這種產(chǎn)品含反式脂肪酸的概率要高很多。反式脂肪酸含量比較多的食品有咖啡伴侶、奶精、蛋糕、餅干、煎炸食品、膨化類(lèi)的精加工食品、油炸食品，如快餐店的炸薯?xiàng)l和爆米花等。