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改進校園餐食管理為學生健康成長護航
全國政協(xié)“改進校園餐食管理”雙周協(xié)商座談會發(fā)言摘登（下）

2017年06月26日 14:59 | 來源：人民政協(xié)網

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全國政協(xié)委員,唐山市政協(xié)副主席,唐山市人民醫(yī)院院長胡萬寧:

加強對校園餐食的全過程監(jiān)管

目前,從監(jiān)管角度看,影響校園餐食安全的因素主要有以下幾點:一是主體責任劃分不夠明確;二是基層監(jiān)管力量不足,檢測手段相對滯后;三是食堂管理不規(guī)范,一些規(guī)章制度落實不到位。對此,建議:

一、明確責任主體。形成以各級教育主管部門牽頭,衛(wèi)計、食藥監(jiān)、工商、物價等職能部門配合,學生和家長等社會監(jiān)督為補充,學校負責日常管理的“三位一體”的監(jiān)管機制。職能部門加強協(xié)調配合,實現(xiàn)監(jiān)管信息共享,提高監(jiān)管效率,封堵問題食品。學校實行食品安全校長負責制,簽訂責任書,對日常發(fā)現(xiàn)的問題及時上報上級主管部門,確保食堂餐飲食品安全。

二、加強對校園餐食安全監(jiān)管工作的保障力度。各級政府和相關部門提高對校園餐食安全的重視程度,將其列入工作計劃,適當予以政策投入和人員設備支持,設立校園餐食安全專項執(zhí)法和監(jiān)測經費、餐食安全案件舉報獎勵專項資金等,切實保障監(jiān)管工作有效開展。建立公開透明的社會監(jiān)督機制,由學生、家長、學校三方構成校園餐食監(jiān)管委員會,每月在網站公示運行情況。

三、進一步加強校園餐食安全的規(guī)范化管理。學校食堂要嚴格執(zhí)行食品原料采購、索證索票、人員培訓、留樣管理、建立工作日志、完善統(tǒng)計臺賬、餐飲具清洗消毒等制度,重點加強對從業(yè)人員的專業(yè)化培訓,并建立突發(fā)事件應急預案。政府職能部門要將校園周邊餐飲服務經營者全部納入監(jiān)管范圍,嚴查無證經營、超范圍超限量使用食品添加劑及違法添加非食用物質等行為,督促校園周邊餐飲服務經營者健全并落實食品安全管理制度。

編輯：劉小源

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關鍵詞：營養(yǎng) 學生學校監(jiān)管安全